Ragú de cordero y cuscús picante al estilo marroquí

1. Pelar las cebollas, el ajo y el jengibre y picarlos en el Quick Cut. Cortar el cordero en rodajas (aprox. 1,5 cm).

2. Con una tapa de 20 cm, recortar un círculo de papel de hornear y colocarlo en el Accesorio Super-Vapor. Mezclar bien el cuscús picante y colocarlo sobre el papel de hornear.

3. Colocar en la olla la Tapa Súper-Vapor (EasyQuick) con el aro de sellado de 20 cm. Calentar la olla a temperatura máxima (nivel 6) hasta alcanzar la ventana de chuleta.

4. Bajar la temperatura del Navigenio al nivel 2, añadir la carne, y asar hasta alcanzar el punto de volteo.

5. Dar la vuelta a la carne, añadir la mezcla de cebolla y remover, sazonar con sal y pimienta y rehogar bien. Agregar el resto de las especias, el cacao, las pasas y el agua y remover de nuevo.

6. Introducir el Accesorio Super-Vapor con el cuscús encima de la olla. Verter unos 100 ml. de agua sobre el cucús.

7. Poner la Tapa Súper-Vapor (Easyquick) con el aro de sellado de 24 cm. Colocar la olla sobre el Navigenio en la posición "A" y cocinar durante 4 minutos en el programa de vapor.

8. Al finalizar el tiempo de cocción, ahuecar el cuscús con un tenedor y añadir otros 100 ml. de agua. Cocinar de nuevo durante 4 minutos en el programa de vapor.

9. Sazonar el plato de cordero al final de la cocción y servirlo con el cuscús.