Pan de pita con cacahuetes y cheddar

1. Para la masa, mezclar en un bol, las harinas con la levadura, el azúcar y la sal. Crear una concavidad en el centro de la masa.

2. Añadir la leche, el aceite, el yogur y el huevo y mezclar. Picar el romero y añadir a la masa. Amasar todo hasta conseguir una masa suave.

3. Dejar reposar tapado durante aprox. 60 minutos en un lugar cálido hasta que haya aumentado de volumen.

4. Para hacer el relleno, picar los cacahuetes en el Quick Cut, añadir las hojas de perejil y picar. Añadir el cheddar, el aceite de oliva, la mezcla de especias Ahumadas de AMC y mezclar bien.

5. Amasar de nuevo la masa, dividirla en 12 porciones y extender cada una de ellas en forma de hamburguesa alargada (lo suficientemente grandes como para que quepan dos en paralelo en la parrilla).

6. Repartir el relleno de cacahuete sobre la mitad de las porciones de masa dejando un borde libre. Colocar una masa encima de la otra, presionar bien en el borde y pasar el rodillo con cuidado.

7. Calentar la parrilla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel medio y colocar dos masas de pan, asar con la tapa puesta durante aprox. 3 minutos. Dar la vuelta y asar durante 3 minutos.

8. Asar el resto de masa de la misma manera. Si no se dora lo suficiente, aumentar ligeramente la temperatura y prolongar el tiempo de asado 1-2 minutos.