Coca de verduras con cebolla caramelizada

1. Ponemos la sartén al fuego con el avisador en posición chuleta. Mientras tanto, hasta que el avisador suene para avisarnos de que la sartén ha alcanzado la temperatura adecuada para nuestra receta, vamos picando una cebolla grande en juliana.

2. Cuando el avisador "pita" lo desconectamos , bajamos la temperatura y añadimos la cebolla picada en juliana. Vamos moviéndola de vez en cuando.... y cuando creamos que está casi pochada añadimos dos cucharadas de azúcar.

3. Seguimos moviendo y cuando este doradita retiramos del fuego y reservamos.

4. Introducir la harina en un bol y hacer un agujero en el centro, desmenuzar la levadura en el interior. Agregar azúcar el agua, el aceite y la sal y amasarlo todo hasta formar una masa homogénea. Cubrir y dejar fermentar hasta que eleve su volumen.

5. Preparamos el relleno. Lavamos y picamos los tomates y el calabacin en cuadraditos no muy grandes. Echamos en un bol. Aliñamos con ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta negra y un buen chorro de aceite de oliva. Reservamos.

6. Aliñamos con ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta negra y un buen chorro de aceite de oliva. Reservamos.

7. Estirar la masa y darle la forma para colocarla dentro del arondo

8. Escurrimos el relleno de la coca que teníamos reservado y lo echamos por toda la masa estirada. Finalmente decoramos con la cebolla caramelizada.

9. colocamos el arondo al fuego con el avisador colocado en posición chuleta hasta que éste pite. una vez que escuchemos el sonido, bajamos la temperatura y colocamos de nuevo el avisador, esta vez en posición zanahoria, cuando el avisador vuelva a emitir sonido un sonido para decir que ya ha alcanzado la "posición zanahoria" nuestra coca estará lista.