Postre de mango

1. Mezclar las perlas de sagú o de tapioca con 150 ml de leche de coco y el agua en la Softiera ciega. Verter 150 ml de agua en la olla, introducir la Softiera y colocar la tapa Súper-Vapor (EasyQuick) con el aro de sellado de 20 cm.

2. Colocar la olla sobre el fuego y calentar a temperatura máxima, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de Vapor. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel más bajo y cocinar durante 10 minutos

3. Apagar el fuego, remover bien el pudín de coco, volver a colocar el EasyQuick y dejar reposar unos 5 minutos.

4. Pelar el mango, deshuesar y cortar la mitad de la pulpa en dados pequeños. Batir finamente el resto de la pulpa con el resto de la leche de coco y el azúcar moreno.

5. Dividir el pudín de coco en tarros, cubrir con la crema de mango y, para finalizar, con los dados de mango. Dejar enfriar bien en la nevera 2 horas como mínimo.