Fabada asturiana

1. 12 horas antes pon a desalar el lacón y el tocino, para ello ponlo en un recipiente y cúbrelo de agua fría. Pon también las fabas a remojar en una cacerola grande (llegan a triplicar el volumen) con abundante agua fría.

2. Escurre las fabas y colócalas en la olla de 24 cm de 5 l.

3. Pica la cebolla, el diente de ajo y un poco de perejil, añade el aceite y el pimentón. Remueve para que todo se mezcle y añade el lacón, el tocino, el chorizo y la morcilla; los dos últimos ingredientes, pínchalos tres o cuatro veces con un palillo para que no revienten.

4. Cubre con agua fría, y cocina con tapa rápida y navigenio en automático (A) programa el avisador con 15 minutos y colócalo en la posición “turbo”. Confirma que la luz se haya puesto azul. *Si no usas navigenio, coloca el avisador en la misma posición, con el mismo tiempo y la potencia al máximo, cuando avise baja la potencia a medio bajo hasta que te vuelva a avisar. Ten en cuenta que si tiene demasiado calor te avisará y en la ventanita aparecerá el símbolo (-) para que bajes más la potencia, si por el contrario tiene poco calor aparecerá el símbolo (+) para que la subas.

5. Rectifica de sal y deja reposar un mínimo de media hora antes de servir.