Ingredientes
- 160 g Chocolate negro
- 4 Huevos frescos
- 80 g Azúcar
- 1 pizca Sal
- 100 ml Nata 30 % MG
- 1 sobre Azúcar avainillado
- 40 ml Café fuerte, tibio
- Nata montada y virutas de chocolate para aderezar
Preparación
1. Romper el chocolate en pedazos grandes y añadirlo al Bol; fundirlo al baño maría. A continuación, dejarlo enfriar un poco.
2. Separar la clara de la yema de los huevos. Batir las claras con sal y azúcar hasta que queden firmes. Batir la nata hasta que quede firme.
3. Batir las yemas con azúcar avainillado hasta que queden cremosas, añadir café y seguir batiendo hasta crear una espuma densa y cremosa.
4. Añadir el chocolate con cuidado y, a continuación, añadir primero la nata montada y por último la clara montada.
5. Repartir la mousse en vasos y dejar que se enfríe en el frigorífico, como mínimo, 2 horas.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones