Ingredientes
- 500 g Pechuga de pollo o pavo
- 1 Clara de huevo
- 0.5 taza Leche o bebida vegetal
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca Sal marina
- 1 pizca Ajo en polvo
- 1 pizca pimienta blanca o negra
- 1 pizca Nuez moscada
- 1 cucharilla pimentón dulce o ahumado
Opcionales para un toque gourmet
- 1 cucharada Pistachos picados
- Aceitunas en rodajas
- Tomates secos
Preparación
Prepara la masa de la mortadela
1. Pica la carne en trozos pequeños y pásala por la picadora Quick Cut hasta que quede una textura uniforme y fina.
2. Añade la clara de huevo, la leche, el aceite de oliva, la sal y las especias (ajo en polvo, pimienta, nuez moscada y pimentón). Y mezcla bien hasta formar una pasta homogénea.
3. Opcional: Agrega los pistachos o las aceitunas en rodajas y mezcla suavemente para que no se rompan.
4. Forma un cilindro con la masa, compactándola con las manos. Envuélvela en film apto para ocinar o bien en papel de horno y alumnio para darle la forma. Anuda los extremos.
Cocinar al vapor en la olla AMC
5. Llena la olla AMC (24 cm, 3.5L) con un poco de agua y coloca el cestillo dentro con la mortadela envuelta.
6. Coloca la olla sobre el navigenio. Cierra con la Tapa Rápida Secuquick Softline y ajústa el Audiotherm en modo Chuleta (Soft) durante 15 minutos.
7. Una vez listo, deja que la presión baje sola antes de abrir la tapa.
Enfriar y Servir
8. Saca la mortadela de la olla y déjala enfriar sin abrir el envoltorio.
9. Métela en la nevera por al menos 4 horas (o toda la noche) para que tome firmeza.
10. Una vez fría, desenvuelve y corta en lonchas finas. ¡Ya tienes un aperitivo perfecto, sano y muy saludable!
Truco
- Añade remolacha roja, para darle un toque de color. 📌 Se conserva hasta 5 días en la nevera en un recipiente hermético.
Esta es una receta de un usuario. No ha sido verificada por AMC.
Valoraciones