Magret de pato a la naranja

1. Cortar ligeramente la piel de los magrets de pato transversalmente con un cuchillo afilado.

2. Mezclar bien la mermelada de naranja con aceite de oliva y salpimentar un poco.

3. Colocar los magrets de pato con la parte de la piel hacia abajo en la olla. Colocar la olla sobre el Navigenio y calentar en el nivel 6 hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar al nivel 2 y asar hasta que alcance el punto de volteo. Retirar las pechugas de pato de la olla y escurrir la grasa sobrante.

4. Salpimentar los magrets y colocarlos de nuevo en la olla con la parte de la piel hacia arriba. Untar la piel con un poco de la mezcla de mermelada y aceite de oliva.

5. Colocar la olla sobre una tapa invertida, colocar el Navigenio para usarlo como minihorno (poniéndolo invertido encima de la olla) y seleccionar el nivel alto para hornear durante 2 minutos hasta que la piel quede crujiente.

6. Mezclar el jugo del asado resultante con el resto de la mermelada y sazonar al gusto. Dejar reposar los magrets según el grosor y el grado de cocción deseado unos minutos más en la salsa caliente sin la tapa.