Hamburguesa de patata con mini ensalada de tomate

1. Preparación de los ingredientes.

2. Lavar bien las patatas. Verter agua (unos 200 ml) en la olla. Colocar las patatas en la Softiera, introducir en la olla y tapar con la Tapa Rápida. Colocar la olla en el Navigenio y seleccionar la función (A). Introducir 13 minutos de tiempo de cocción en el Avisador y girar hasta que aparezca el símbolo de “Soft”.

3. Pelar las patatas, dejar enfriar y prensar o rallar en trozos grandes.

4. Pelar la cebolla, limpiar las espinacas y picarlas en un Quick Cut. Amasar las patatas y las espinacas con huevo, parmesano y pan rallado y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

5. Formar 8 hamburguesas gruesas con la mezcla y enfríar.

6. Poner mantequilla en una olla caliente. Ajustar el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6). En cuanto la mantequilla empiece a hacer espuma, distribuirla por toda la sartén y coloque las hamburguesas.

7. Tapar. Encender el fuego a temperatura máxima y calentar la olla hasta la ventana de “chuleta” con el Avisador.

8. Cuando el Avisador emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura y girar las hamburguesas. Freír el segundo lado con la ayuda del Avisador hasta alcanzar la temperatura de 90°C.

9. Comprobar el dorado y, si es necesario, freír unos minutos más sin tapar.

10. Limpiar y cortar por la mitad o en cuartos los tomates para cóctel, limpiar la cebolleta y cortarla en aros finos. Mezclar los tomates y la cebolla con el aceite y el vinagre balsámico. Sazonar con sal y pimienta.

11. Servir las hamburguesas con la ensalada de tomate.