Ingredientes
- 2 Escalopes (de unos 125 g cada uno, de cerdo, ternera o pavo)
- Sal, pimienta
- Pimentón picante
- 1 cucharada Harina
- 30 g Pan rallado
- 1 Huevo
- 50 ml Aceite de girasol
Preparación
1. Preparación de los ingredientes
2. Secar los escalopes con papel de cocina. Si es necesario, aplastar los filetes un poco entre dos capas de film transparente y condimentar.
3. Poner la harina en un plato y el pan rallado en otro. Batir el huevo con un tenedor en un plato hondo. Rebozar los escalopes primero en harina, después en el huevo y, por último, en pan rallado. Sacudir ligeramente para eliminar el exceso de empanado.
4. Añadir el aceite a la sartén. Colocar la sartén en el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6). Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.
5. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar temperatura de Navigenio (nivel 2) y añadir la carne. Tapar.
6. Ajustar el Avisador (Audiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo de chuleta. Al alcanzar los 90 °C, dar la vuelta a la carne.
7. Terminar de asar los escalopes y retirar del fuego. Colocar sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
Truco
- Termina de asar los escalopes más gruesos o rellenos, como el cordon bleu, durante unos 10 minutos a fuego lento.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones