Ingredientes
Crema:
- 50 g Nueces
- 3 Huevos
- 1 pizca Sal
- 20 g Maizena
- 500 ml Leche
- 50 g Azúcar
Salsa al vino:
- 1 sobre Azúcar avainillado
- 50 g Azúcar
- 10 g Maizena
- 200 ml Vino blanco seco
Preparación
1. Preparación de los ingredientes:
2. Picar las nueces finamente con el Quick Cut.
3. Separar los huevos y batir las claras con sal. Mezclar la maizena con un poco de leche. Poner el resto de la leche a hervir en un recipiente para la leche. Agregar la mezcla de maizena y azúcar y llevar a ebullición removiendo continuamente.
4. Añadir las claras de huevo batidas en porciones y llevarlas a ebullición de nuevo. Verter la mezcla en un tazón o repartirlo en 6 recipientes individuales. Espolvorear con nueces y dejar enfriar.
5. Mezclar las yemas de huevo con el azúcar de vainilla, el azúcar restante y la maizena en un bol y añadir el vino, removiendo bien.
6. Verter agua (1 l) en una olla. Colocarla en el fuego a temperatura máxima. Calentar el agua hasta que hierva, bajar la temperatura e introducir el bol combi en la olla.
7. Batir todo hasta que esté espeso y cremoso, luego retirar el bol y continuar batiendo hasta que la salsa se haya enfriado. Extender la salsa espumosa de vino sobre la crema, tapar y dejar enfriar durante unas 6 horas.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones