Castañas asadas

1. Cortar ligeramente el lado redondeado de la castaña con un cuchillo afilado. Con la ayuda de una tapa de 28 cm, cortar un círculo de papel de hornear.

2. Calentar la sartén a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo, introducir el papel de hornear en la sartén y repartir las castañas encima.

3. Asar hasta alcanzar el punto de volteo.

4. Calentar a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de zanahoria, bajar temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 10 minutos en el intervalo de zanahoria.

5. Al finalizar el tiempo de cocción, remover las castañas. Tapar y, en función del tamaño, cocinar durante 10-15 minutos en el intervalo de zanahoria. Es mejor servir las castañas inmediatamente.