Empanadillas de queso y miel

1. En un bol, mezclar la harina, la mantequilla, el agua y la sal y amasar hasta lograr una masa suave. Lavar el limón con agua caliente y rallar la piel. Picar las hojas de romero. Rallar el queso y mezclarlo en otro bol con la ralladura de limón y las hojas de romero.

2. Extender la masa finamente sobre una superficie enharinada y recortar aprox. 24 círculos de unos 12 cm de diámetro Añadir un poco del relleno de queso a cada uno, doblar en semicírculos y presionar bien los bordes.

3. Añadir el aceite a la sartén, calentar la sartén temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo y añadir la primera porción de empanadillas.

4. Freír las empanadillas hasta alcanzar el punto de volteo. Dar la vuelta y freír sin tapa hasta que estén doradas. Retirar las empanadillas y dejarlas escurrir sobre papel de cocina.

5. Freír el resto de las empanadillas de la misma manera. Si es necesario, limpiar la tapa con papel de cocina para retirar el exceso de humedad. Esparcir un poco de miel por encima de las empanadillas y servir caliente.