Salmón con ensalada de pepino y guindilla

1. Preparación de los ingredientes

2. Lavar el pepino, partirlo por la mitad a lo largo y quitarle el corazón con una cuchara. Cortar el pepino a rodajas finas. Lavar la guindilla, quitarle las semillas (si se desea) y cortarla a trozos pequeños. Exprimir la lima.

3. Mezclar los pepinos, la guindilla, el zumo de lima y el aceite de sésamo con azúcar, sal y pimienta.

4. Colocar la Sartén en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

5. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura. Introducir los filetes de salmón en la Sartén y tapar.

6. Con el Avisador (Audiotherm), asar el primer lado hasta alcanzar el punto de dar la vuelta a los 90 °C. Dar la vuelta al salmón, volver a tapar y, dependiendo del grosor, dejarlo reposar unos 3 minutos con el fuego apagado.

7. Trocear las hojas de eneldo. Sazonar los filetes de salmón con sal y pimienta, servir con la ensalada de pepino y guindilla, y esparcir el eneldo y el sésamo por encima.