Calabacín relleno

1. Cortar el calabacín por la mitad a lo largo y ahuecar con una cuchara. Pelar y cortar el ajo, la cebolla y la zanahoria en dados finos. Limpiar los puerros y cortarlos en aros finos, cortar albaricoque en dados finos.

2. Mezclar todo junto con el requesón y el arroz cocido, sazonar con sal y pimienta y usarlo para llenar las mitades de calabacín.

3. Colocar tres mitades de calabacín en la Softiera, verter agua (aprox. 150 ml) en la olla e introducir la Softiera en el interior. Poner la Tapa Súper-Vapor (EasyQuick) con el aro de sellado de 24 cm.

4. Colocar la olla sobre el Navigenio y calentar al nivel 6 hasta alcanzar la ventana de vapor, bajar al nivel 2 y cocer durante aprox. 5 minutos en el intervalo de vapor.

5. Cortar la mozzarella en rodajas. Al finalizar el tiempo de cocción, retirar la Tapa Súper-Vapor (EasyQuick), extender la mitad de la mozzarella en el calabacín. Colocar el Navigenio para usarlo como minihorno (poniéndolo invertido encima de la olla) y seleccionar el nivel alto para gratinar durante aprox. 4 minutos.

6. Repetir el proceso de cocción al vapor y gratinado con las 3 mitades restantes de calabacín.