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Merluza rellena de gambas y gulas

pertenece a la categoría Plato Principal

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  • 15 Minutos
  1. 1 Bulbo de hinojo
  2. 2 dientes Ajos
  3. 1 cucharada Piñones
  4. 2 cucharadas Aceite de oliva
  5. 1 cucharilla Pimentón dulce
  6. 200 ml Vino blanco
  7. 1 Merluza limpia de espinas, en dos lomos
  8. 100 g Gambas peladas
  9. 100 g Gulas
  10. 1 pizca Sal, pimienta
  11. 1 cucharilla Perejil picado

1. Cortar el bulbo de hinojo en juliana y los ajos en láminas.

2. Incorporar en la oval el hinojo en juliana, los ajos laminados y la cucharada de piñones. Colocar la oval sobre el Navigenio en la posición 5, tapar la olla, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, destapar y añadir el aceite, remover para saltear los ingredientes.

3. Añadir el pimentón, mezclar y verter el vino. Incorporar un lomo de merluza con la piel hacia abajo, colocar sobre este las gambas y las gulas, salpimentar, espolvorear con el perejil picado y verter unas gotas de aceite de oliva, colocar el otro lomo de merluza encima, con la piel hacia arriba.

4. Poner la tapa Super-Vapor oval. Encender y colocar el avisador (Audiotherm) en la tapa Súper-Vapor y ajustar en el símbolo de vapor durante 8 minutos.

5. Al finalizar el tiempo de cocción, retirar la tapa Súper-Vapor. Apagar el Navigenio. Retirar y apagar el avisador (Audiotherm).

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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Método de Preparación

Cocer al vapor

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