Ingredientes
- 25 g Setas Shiitake secas
- 1 Raíz de jengibre
- 1 Diente de ajo
- 300 g Repollo
- 1 Pimiento amarillo
- 150 g Mazorcas de maíz escurridas (en lata)
- 200 g Tirabeques
- 2 Tomates de ensalada
- 150 g Germinados de soja
- 2 cucharadas Jerez seco
- 2 cucharadas Salsa de soja
- 1 cucharilla Salsa Sambal Oelek (salsa picante de chile)
- Sal, pimienta
Preparación
1. Remojar las setas shiitake en agua tibia durante aprox. 30 minutos, escurrirlas un poco, quitarles el tronco duro y cortarlas en tiras finas.
2. Pelar y picar finamente el jengibre y el ajo. Limpiar el repollo, el pimiento y cortarlos en tiras.
3. Cortar las mazorcas por la mitad a lo largo. Cortar los tirabeques por la mitad en diagonal. Cortar el tomate en cuatro trozos, retirar las semillas y cortarlo en dados.
4. Calentar el wok a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo y añadir poco a poco las verduras, las setas, el jengibre y el ajo y saltear removiendo constantemente los alimentos.
5. Añadir los germinados de soja, el jerez seco, la salsa de soja y la salsa de chile picante (sambal oelek) y mezclar bien. Calentar el wok a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de zanahoria, bajar temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 10 minutos en el intervalo de zanahoria.
6. Sazonar las verduras con sal y pimienta.
Truco
- Puedes sazonar las verduras con la Especia AMC ORIENTAL y darle un sabor más intenso y delicioso.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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