Ingredientes
- 250 ml Agua
- 250 g Azúcar
- 1 Huevo
- 7 Yemas de huevo
Caramelo
- 4 cucharadas Azúcar
- 4 cucharadas Agua
Preparación
1. Poner en la softiera ciega el agua y el azúcar. Colocar sobre el Navigenio y ajustar hasta la posición 5. Dorar el caramelo y reservar.
2. Verter en el cazo (Sauteuse) el agua y el azúcar para hacer un almíbar. Colocar el cazo (Sauteuse) sobre el Navigenio y ajustar hasta la posición 6 durante 3 o 4 minutos. Apartar y dejar templar.
3. En un bol, batir las yemas y el huevo mientras vertemos el almíbar poco a poco.
4. Verter la mezcla de huevo y almíbar en la softiera, sobre el caramelo.
5. Verter un vaso de agua en la olla e introducir la softiera.
6. Poner la Tapa Rápida (Secuquick softline) sobre la olla y cerrar.
7. Colocar la olla sobre el Navigenio en la posición "A", encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de soft durante 5 minutos.
8. Apagar el Navigenio. Retirar y apagar el avisador (Audiotherm). Colocar la olla sobre una tapa invertida y dejar despresurizar.
9. Dejar enfriar antes de desmoldar.
Truco
- Monta las claras con azúcar y disfruta de un merengue clásico. La proporción es una clara de huevo con 50 g de azúcar. Úsalo para decorar el postre.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones