PERAS AL VINO Y BROCHETAS DE COLAS DE GAMBONES CON VERDURAS Y ALIÑADAS CON MAHONESA AL SESAMO

1. Se pelan las peras , se cortan por la mitad, se les extrae el corazón, y se colocan en la olla de 2,5 . Se incorpora el vino blanco, el azúcar de remolacha, la camelean rama,los clavos, y el anis estrellado. Se pone en marcha el Navigenio en el apartado Automático, y el Accesorio del Super Vapor y la Tapa. El avisador colocado en super vapor durante 5minutos.

2. Lavar la coliflor de colores, junto con la zanahoria y judías verdes, todo troceado . Los gambones previamente los hemos detener descongelados con el agua de mar. Una vez descongelados, y para macerarlos , se retira el agua, ya escurridos por un colador , y en un bol se le añadiría las 2 cucharadas de aceite de sésamo durante 6/7 minutos. Una vez transcurridos los 5minutos, le añadimos las verduras , añadiendo 9 minutos de nuevo. Mientras esperamos que nos avise , preparamos las brochetas , y las añadimos a las verduras , durante 1 minuto mas. Todo este tiempo, de 15 minutos, habremos realizado, las peras al vino blanco , las verduras y las brochetas-

3. MAHONESA CON ACEITE DE SESAMO TOSTADO. En un tarro se pone la bebida de soja y el aceite de girasol. Con la batidora al máximo se bate , incorporando poco a poco el aceite de girasol, hasta que coja la textura deseada, de una mahonesa, se le añaden las 2 cucharadas de aceite de sésamo normal. Se le añade la sal al gusto, y se bate para que se mezcle todo bien . Para poder aligerarla se le añade la nata de arroz, quedando menos espesa. Y por ultimo se le añadiría el aceite de sesamo , con la salvedad de si no se ha usado nuca, se ha de ir echando poco a poco hasta tenerlo a tu gusto, sin pasarse por ser muy aromático.