Ingredientes
- 500 g Tomates maduros
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 6 g Ajos
- 25 g Almendras tostadas
- 25 g Avellanas tostadas
- 1 Rebanada de pan tostado
- 2 cucharadas Pulpa de pimiento choricero
- 2 cucharadas Vinagre de Jerez
- 1 pizca Pimienta de cayena molida
- 1 cucharilla Sal
- 120 ml Aceite de oliva
Preparación
1. Lavar y quitar el pedúnculo a los tomates, secar e impregnar con las dos cucharadas de aceite. Colocar en la olla Oval junto a los ajos sin pelar.
2. Colocar la olla encima del Navigenio y ajustar al nivel 6 hasta alcanzar la ventana de chuleta.
3. Ajustar de nuevo el Navigenio en la posición "A" y ajustar el avisador (Audiotherm) en el símbolo de Zanahoria durante 15 minutos. Abrir cada 5 minutos y voltear los tomates y los ajos.
4. Apagar el Navigenio. Retirar y apagar el avisador (Audiotherm). Dejar enfriar los tomates y ajos asados.
5. Pelar los tomates y los ajos. Introducirlos con el resto de ingredientes en un vaso batidor y triturar. Ajustar el punto de sal y vinagre.
Truco
- Es importante el ir probando la salsa y rectificando de pan, sal, vinagre o aceite. La salsa debe quedar con una buena consistencia, ni muy aceitosa ni muy granulada, y con un ligero sabor avinagrado pero sin pasarse.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones