Rollo de pechuga de pavo

1. Sacar la carne de la nevera aprox. 30 minutos antes de la preparación.

2. Lavar el apio, pelar las zanahorias, las cebollas y el ajo y cortar todo finamente.

3. Secar la pechuga de pavo con papel de cocina, extenderla sobre una tabla y sazonar con sal y pimienta. Rellenar con lonchas de jamón y untar con mascarpone gorgonzola. Picar las hojas de salvia y repartirlas por el queso.

4. Enrollar la pechuga de pavo y fijar bien con hilo de cocina. Colocar el rollo de pavo en la Oval Griddle.

5. Poner la Tapa Súper-Vapor Oval (Oval EasyQuick) encima de la Oval y colocarla sobre el Navigenio. Calentar al nivel 6 hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar al nivel 2 y sofreír bien el pavo por todos lados. Retirar el asado y sazonar con sal y pimienta.

6. Añadir las verduras, la cebolla y el ajo picados a la Oval, sofreír y desglasar con el vino. Añadir el pavo en la Oval y tapar con la Tapa Súper-Vapor Oval.

7. Ajustar el Navigenio en la posición "A" y cocinar durante aprox. 7 minutos en el programa de vapor.

8. Al finalizar el tiempo de cocción, retirar la Tapa Súper-Vapor Oval y mantener caliente el asado. Batir la verdura hasta conseguir una salsa, si se prefiere, pasar por un colador y sazonar al gusto. Retirar el hilo de cocina del pavo, cortar la carne y servir junto con la salsa.