Pudín de dátiles con salsa de toffee

1. Picar los dátiles en trozos grandes, mezclarlos con bicarbonato y cubrir con el agua caliente, remojarlos unos 15 minutos.

2. Batir la mantequilla y el azúcar glas hasta que quede una masa esponjosa. Añadir el huevo y mezclar todo bien. Incorporar la harina y la levadura. Para finalizar, añadir los dátiles y el líquido.

3. Engrasar con mantequilla cuatro moldes para horno (de unos 150 ml cada uno) y repartir la masa. Cubrir los moldes con film protector y colocarlos en la Softiera.

4. Verter 200 ml de agua en la olla y colocar la Softiera. Poner la tapa Súper-Vapor con el anillo de sellado de 24 cm.

5. Colocar la olla sobre el fuego y calentar a temperatura máxima, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de Vapor. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel más bajo y cocinar durante 20 minutos

6. Mientras tanto, mezcle la mantequilla, el azúcar moreno y la crème double en una olla pequeña. Colocar la olla sobe el fuego y calentar a temperatura media, hasta alcanzar el punto de ebullición y dejar cocer unos 5 minutos. A continuación, dejar enfriar un poco.

7. Al final del tiempo de cocción, apagar el fuego, apagar y retirar el Audiotherm y servir el pudin caliente en el molde junto con la salsa de toffee.