Osobuco a la milanesa

1. Preparación de los ingredientes.

2. Picar la cebolla, la zanahoria y el apio en el Quick Cut.

3. Colocar la olla en el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6). Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

4. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, colocar la carne en la olla, presionar ligeramente y volver a colocar el Avisador (Audiotherm) en el símbolo de “chuleta”. Al alcanzar la temperatura de los 90º, dar la vuelta a la carne y terminar de dorar.

5. Añadir las verduras picadas, mezclar con el vino blanco, añadir el caldo y el concentrado de tomate. Tapar con la Tapa Rápida (Secuquick Softline) y seleccionar la función (A). Introducir 30 minutos de tiempo de cocción en el Avisador (Audiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo de “turbo".

6. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al finalizar el tiempo de cocción, colocar la olla con la Tapa Rápida (Secuquick Softline) en una superficie resistente al calor y dejar despresurizar.