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Migas manchegas

pertenece a la categoría Verduras y Setas

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  • 25 Minutos
  1. 750 g Pan del día anterior
  2. 375 g Panceta de cerdo
  3. 375 g Chorizo fresco
  4. 7 dientes Ajo
  5. 375 ml Agua
  6. 1 cucharada Sal
  7. 300 ml Aceite de oliva
  8. 1 1/2 cucharillas Pimentón dulce ahumado
  9. 300 g Uva

1. Cortar en dados el pan, la panceta y el chorizo. Cortar los ajos por la mitad.

2. Poner el pan en un bol y mojar de manera uniforme con el agua y la sal, mezclar.

3. Colocar el Wok sobre el Navigenio en la posición 5, tapar el Wok, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, incorporar el chorizo, la panceta y el aceite, mezclar destapado hasta que esté dorado.

4. Retirar el chorizo, la panceta y los ajos, dejando el aceite en el Wok. Verter el pan y remover destapado continuamente hasta que las migas queden sueltas y doradas.

5. Añadir el chorizo, panceta y ajos reservados y una cucharadita de pimentón ahumado. Mezclar.

6. Apagar el Navigenio. Retirar y apagar el avisador (Audiotherm). Retirar el Wok del Navigenio, añadir las uvas y servir.

Truco

  • Acompaña estas migas con un huevo frito o unos pimientos fritos.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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Método de Preparación

Ventana de zanahoria

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