Ingredientes
- 600 g Lomo de cerdo
- 60 g Nueces
- 1 rama Tomillo
- 1 rama Romero
- 3 cucharadas Parmesano rallado
- 2 cucharadas Mostaza
- 12 g Aceite
- Pimienta
Preparación
1. Preparación de los ingredientes
2. Limpiar la carne y cortar 8 trozos.
3. Picar las nueces, las especias y colocarlas en un bol.
4. Añadir el queso, la mostaza y el aceite. Sazonar al gusto y mezclar bien.
5. Colocar la olla en el Navigenio a temperatura máxima nivel 6. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.
6. Cuando el Avisador emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, introducir los medallones de cerdo y bajar temperatura de Navigenio nivel 2. Cocinar con la ayuda del Avisador hasta alcanzar los 90ºC.
7. Destapar, dar la vuelta a la carne, volver a taparla y continuar cocinando por el segundo lado con la ayuda del Avisador hasta alcanzar de nuevo los 90 °C.
8. Extender la mezcla sobre los medallones con la ayuda de dos cucharitas.
9. Colocar el Navigenio en modo de horno (poniéndolo invertido encima de la olla) y ajustar a temperatura baja.
10. Cuando el Navigenio parpadee en azul, introducir 12 minutos en el Avisador y gratinar hasta que esté dorado.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones