Huevos turcos

1. Rallar una pizca de piel del limón y medio diente de ajo, mezclar junto a una pizca de sal con el yogur. Reservar.

2. Introducir en la Pinocchio la mantequilla y el aceite, colocar la pieza sobre el Navigenio en la posición 4, hasta que la mantequilla se haya fundido, pero sin que coja color. Añadir el pimentón y los copos de chile, mezclar unos segundos y retirar a un bol.

3. Verter 200 ml de agua en la Pinocchio (no es necesario lavarla), colocarla sobre el Navigenio en la posición 4.

4. Cuando el agua esté a punto de hervir (empiezan a salir burbujitas pequeñas), hacer un remolino con la ayuda de una cuchara o de unas varillas. Deja caer el huevo en el centro del remolino con suavidad. Cocer el huevo durante 3 minutos. Retirar el huevo del agua con la ayuda de una espumadera, escurriendo bien el exceso de agua y reservar en un plato. Repetir el proceso con los 4 huevos.

5. Repartir la crema de yogur entre 2 platos hondos. Poner 2 huevos en cada plato encima del yogur y sazónalos con una pizca de sal. Aderezar con la salsa de mantequilla y decorar con el perejil picado.