Ingredientes
Brochetas satay:
- 400 g Muslo y contramuslo de pollo (sin piel ni huesos)
- 1 cucharada Salsa de pescado
- 1 cucharada Zumo de lima
- 1 cucharilla Salsa de soja
Salsa de cacahuete:
- 200 ml Leche de coco
- 1 cucharada Pasta de curry rojo
- 100 g Mantequilla de cacahuete
- 1 cucharada Azúcar
- 1 cucharilla Salsa de soja
- 1 cucharada Vinagre de manzana
- 100 ml Agua
- 1/2 cucharilla Sal
Preparación
1. Cortar muslo y contramuslo de pollo en trozos de aprox. 3 cm. En un bol, mezclar la salsa de pescado, el zumo de lima y la salsa de soja. Añadir la carne a la mezcla de salsas y dejar marinar dejar durante aprox. 1 hora.
2. Para la salsa de cacahuete, añadir todos los ingredientes a la olla y mezclar. Colocar la olla sobre el Navigenio y calentar al nivel 6 y llevar a ebullición. Bajar al nivel 2, cocinar sin tapa durante unos minutos removiendo constantemente. Apagar Navigenio y reservar la salsa.
3. Colocar los trozos de pollo marinados en 4 brochetas de madera, secarlos ligeramente con papel de cocina.
4. Apagar el Navigenio, tapar y dejar reposar durante aprox. 5 minutos para que se terminen de cocinar con el calor residual. Servir las brochetas satay con la salsa de cacahuete.
Truco
- Servir con trozos de lima y unos tallos de cilantro.
- En vez de carne del muslo, también puede usarse pechuga de pollo.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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