Ingredientes
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 3 Dientes de ajo
- 1 cucharada Aceite de oliva
- 1 Hoja de laurel seco
- 8 Bolas de pimienta negra
- 100 ml Vino blanco
- 30 ml Zumo de limón
- 4 Filetes de merluza fresca de 150gr. cada uno
- Perejil fresco picado
Preparación
1. Pelar y picar la cebolla y la zanahoria en juliana. Romper los dientes de ajo.
2. Colocar la olla sobre el Navigenio en la posición 6, añadir la cebolla y la zanahoria, tapar la olla, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta.
3. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel 2, remover, añadir el ajo, una cucharada de aceite de oliva, añadir las especias y sofreír brevemente. Verter el vino blanco y el zumo de limón, remover y tapar con la tapa Súper-Vapor (EasyQuick) con el aro de sellado de 24 cm.
4. Ajustar de nuevo el Navigenio en la posición "A", colocar el avisador (Audiotherm) en la tapa Súper-Vapor y ajustar en el símbolo de vapor durante 10 minutos.
5. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, remover. Colocar los filetes de merluza en el Accesorio Súper-Vapor (EasyQuick). Colocar el accesorio encima de la olla y cerrar de nuevo la olla con la tapa Súper-Vapor. Ajustar de nuevo el Navigenio en la posición "A" y ajustar en el símbolo de vapor durante 3 minutos.
6. Apagar el Navigenio. Retirar y apagar el Audiotherm.
7. Retirar la tapa y el Accesorio Súper-Vapor, remover, corregir de sal, añadir los filetes de merluza a la olla, el perejil picado y servir.
Truco
- Haz el escabeche con antelación para solo tener que recalentarlo y cocinar el pescado el día la comida. Este reposo hace que los sabores se asienten y el resultado es mejor.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones