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Apio
El apio se compone en un 90 % de agua, de modo que su aporte calórico es ínfimo. A pesar de ello, está repleto de potasio, sodio, magnesio y calcio, y contiene también muchas sustancias vegetales secundarias que, por una parte, emiten su clásico aroma y, por otra, ejercen un efecto positivo en todo el metabolismo. Es muy fácil saber si están frescos, porque los tallos se rompen de inmediato al doblarlos. Los tallos de apio que se doblen llevan demasiado tiempo almacenados. Es delicioso crudo en ensaladas o al vapor, como acompañamiento para carnes.
Valores nutricionales
Tamaño de la porción 100 g
| Cantidad por porcion |
| Kilocalorías (kcal) 11.00 |
| Grasa 0.10 g |
| Carbohidratos 1.40 g |
| Fibras dietéticas 1.60 g |
| Proteína 0.80 g |
| Agua 58.10 g |