Ingredientes
- Mantequilla
- Azúcar para espolvorear
- 6 Albaricoques (frescos o congelados)
- 3 Huevos
- 1 pizca Sal
- 250 g Ricotta
- 1 sobre Azúcar avainillado
- 1 cucharada Almidón
- 50 g Azúcar
- 30 g Pistachos troceados
- Azúcar glas para espolvorear
Preparación
1. Preparación de los ingredientes
2. Precalentar el horno a 220 °C (calor superior e inferior).
3. Engrasar seis cacerolitas (150 ml cada una) con mantequilla y espolvorear con un poco de azúcar.
4. Cortar los albaricoques en dados y colocarlos en las cacerolitas.
5. Separar los huevos y batir las claras con sal a punto de nieve.
6. Mezclar la ricotta con la yema de huevo, el azúcar de vainilla, el almidón, el azúcar y los pistachos. Incorporar la clara de huevo batida con cuidado.
7. Poner la mezcla de ricotta en la cacerolitas, sobre los cubos de albaricoque. Colocar el papel de cocina doblado en la lasañera y encima, las cacerolitas. Añadir aprox. 250 ml de agua.
8. Hornar en el estante central del horno durante unos 20 minutos.
9. Después de hornear, retirar cuidadosamente las cacerolitas de la lasañera, colocarlas en un plato y servir inmediatamente espolvoreadas con azúcar glasé.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones