Sopa de patatas con rúcula

1. Preparación de los ingredientes.

2. Pelar la cebolla, las verduras y las patatas y cortarlas en dados pequeños. Cortar el puerro por la mitad longitudinalmente y, a continuación, cortarlo en tiras.

3. En una olla mezclar las verduras, tomillo y hojuelas de chile. Añadir el caldo de verduras y revolver. Tapar con la Tapa Rápida (Secuquick Softline).

4. Colocar la olla en el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6). Encender el Avisador (Audiotherm), introducir 4 minutos de tiempo de cocción. Colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo de “Soft”.

5. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar temperatura de Navigenio (nivel 2) y cocinar hasta el final.

6. Mientras tanto, limpiar la rúcula y reservar un poco para decoración; picar el resto. Lavar las gambas y secarlas con suavidad.

7. Al finalizar el tiempo de cocción, colocar la olla con la Tapa Rápida (Secuquick Softline) en una superficie resistente al calor y dejar despresurizar

8. Una vez despresurizada, retirarla tapa y hacer un puré muy fino, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Incorporar la rúcula y dejar macerar unos minutos.

9. Colocar la olla en el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6). Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta".

10. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, apagar el Navigenio, añadir las gambas a la sartén,y cocer ligeramente sin dejar de remover. Retirar las gambas, sazonar con sal y dejar reposar en un plato cubierto.

11. Mezclar la mitad de la crema agria con la sopa y repartir en porciones junto con el resto de la crema y la rúcula. Pinchar las gambas en brochetas al gusto y servir.