Ingredientes
- 400 g Queso Gruyère
- 200 g Queso Appenzeller
- 200 g Queso Emmental
- 2 Dientes de ajo
- 400 ml Vino blanco seco
- 4 cucharillas Harina de maíz
- 800 g Pan blanco
- Pimienta
- Nuez moscada
- Licor de cereza
Preparación
1. Rallar el queso. Pelar el ajo y picarlo fino. Añadir el queso y el ajo a la olla. Mezclar el vino blanco y la harina de maíz y verter sobre el queso.
2. Cortar el pan en dados grandes.
3. Derretir la mezcla de fondue lentamente mientras se remueve constantemente a temperatura media y hervir. Sazonar la fondue con pimienta, nuez moscada y licor de cereza.
4. Colocar la olla sobre el Navigenio y calentar al nivel 1 para mantener la fondue caliente. Para servir, pinchar los dados de pan con los tenedores para fondue y remover el tenedor con el pan en la fondue de queso. La fondue siempre debe hervir ligeramente todo el tiempo.
Truco
- Para que la fondue tenga éxito es muy importante que se use un queso curado.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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