Ingredientes
- 1 kg Patatas
- 1 Cebolla
- 250 ml Caldo de verduras
- 50 ml Vinagre balsámico ligero
- Pimienta
- 5 Tomates secos
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- Sal
- Azúcar
- 1/2 racimo Cebollino
- 50 g Aceitunas negras sin hueso
Preparación
1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Pelar y picar la cebolla fina. Introducir las patatas, la cebolla, el caldo, el vinagre y la pimienta a la olla y mezclar, poner la Tapa Rápida (Secuquick softline) encima y cerrar.
2. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de Soft, bajar temperatura al nivel más bajo y cocinar durante aprox. 1 minuto en el intervalo de Soft.
3. Al finalizar el tiempo de cocción, colocar la olla sobre una tapa invertida, dejar despresurizar y retirar la Tapa Rápida.
4. Cortar los tomates secos en tiras y mezclar con aceite de oliva. Sazonar al gusto con sal, azúcar, pimienta y dejarlo reposar durante aprox. 60 minutos.
5. Antes de servir, cortar el cebollino y las aceitunas en aros, mezclarlos con las patatas y servir.
Truco
- Variar la ensalada según se desee... - con dados de bacon asado crujiente, salami o jamón cocido - con rábano - con huevo duro - con tomates cherrys - con pepinos para ensalada
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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