Leche frita

1. En una cuarta parte de la leche, disolver el almidón de maíz (Maicena) y reservar.

2. Introducir en la olla el resto de la leche, el azúcar, las pieles de limón y naranja y la rama de canela.

3. Colocar la olla tapada sobre el Navigenio en la posición "A", encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de 60º durante 5 minutos.

4. Apagar el Navigenio. Retirar y apagar el avisador (Audiotherm). Añadir el resto de la leche con la maicena disuelta sin dejar de mezclar con unas varillas, hasta que espese.

5. Engrasar una bandeja honda forrada con film con mantequilla. Verter la crema y dejar atemperar. Dejar enfriar en la nevera durante 3 horas.

6. Desmoldar la preparación de leche, cortar en porciones de unos 5 cm y rebozar con harina y huevo batido.

7. Verter el aceite en la sartén. Colocar la sartén tapada sobre el Navigenio en la posición 4, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta.

8. Introducir las porciones de masa rebozadas y tapar. Cuando llegue a punto de volteo, dar la vuelta y volver a tapar. Cuando nos avise nuevamente, retirar. Repetir hasta freír todas las porciones de masa.

9. Apagar el Navigenio. Retirar y apagar el avisador (Audiotherm).

10. Mezclar el azúcar y la canela en polvo y rebozar la leche frita en la mezcla. Servir.