Brocheta de boniato

1. Pelar los boniatos, cortarlos en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor y cortarlos por la mitad según el tamaño, mezclar con el aceite de sésamo.

2. Limpiar la guindilla, retirar las semillas y picar muy finamente con las hojas de menta.

3. Limpiar los higos y cortarlos en cuñas, cortar el queso en trozos pequeños.

4. Colocar la sartén sobre el fuego y calentar a temperatura máxima, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel más bajo y colocar las rodajas de boniato en la sartén. Asar hasta alcanzar el punto de volteo

5. Voltear las rodajas de boniato, secar el interior de la tapa con papel absorbente y asar hasta alcanzar de nuevo el punto de volteo.

6. Retirar la parrilla del fuego. Apagar el fuego, retirar y apagar el avisador (Audiotherm). Sazonar las rodajas de boniato con sal marina y montar las brochetas con una rodaja de boniato, un trozo de queso y un higo.

7. Colocar las brochetas en una fuente, aliñar con un poco de miel y espolvorear la menta y la guindilla. Servir inmediatamente.