Wraps de alubias con salsa de anacardo

1. Pelar la cebolla y el ajo, limpiar el chile y cortar en dados finos. Limpiar los tomates y cortarlos en dados pequeños.

2. Para la salsa, mezclar la crema de anacardo con agua, zumo de limón y mostaza y sazonar con sal, pimienta y zumo de agave.

3. Cortar un círculo de papel de hornear con la Tapa Súper-Vapor (Easyquick) y colocarlo en el Accesorio Súper-Vapor y colocar las tortitas una encima de la otra.

4. Añadir la cebolla, el ajo y el chile a la olla, calentarla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo y asar la mezcla de cebollas. Añadir los tomates cortados en dados, las judías, el caldo, y colocar la Tapa Súper-Vapor con el aro de sellado de 24 cm encima.

5. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de vapor, bajar temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 2 minutos en el intervalo de vapor.

6. Cortar el calabacín en tiras finas y preparar las hojas de lechuga.

7. Al finalizar el tiempo de cocción, retirar la Tapa Súper-Vapor, colocar el Accesorio Súper-Vapor con las tortitas en la olla y volver a colocar la Tapa Súper-Vapor encima. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de vapor, bajar temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 1 minuto en el intervalo de vapor.

8. Sazonar las verduras. Colocar las hojas de lechuga en las tortitas, extender encima las verduras, las tiras de calabacín y la salsa de anacardo, doblar la parte inferior de las tortitas y envolverlas.