Ingredientes
- 800 g Fresas
- 100 ml Zumo de naranja
- 100 g Azúcar
- 50 ml Licor de naranja
- 3 Huevos
- 1 pizca Sal
- 250 ml Nata
- 250 g Mascarpone
- 250 g Melindros
- 2 tallos Menta fresca y algunas fresas para decorar
Preparación
1. Preparación de los ingredientes.
2. Incorporar las fresas limpias y cortadas en un recipiente, añadir el zumo de naranja, 2 cucharadas de azúcar, el licor y batir.
3. Separar los huevos, batir las claras de huevo a punto de nieve. Montar la nata. Batir el azúcar restante con la yema de huevo hasta obtener una mezcla espumosa de color amarillo claro. Incorporar cuidadosamente a la mezcla de la yema de huevo: el mascarpone, la nata montada y las claras a punto de nieve.
4. En la lasañera mediana, colocar los melindros de manera ordenada y verter la mitad de la salsa de fresas.
5. Cortar las fresas restantes en rodajas, añadir la mitad sobre los melindros. Verter la mitad de la crema por encima. Añadir otra capa de melindros y el resto de la salsa de fresa. Dejar reposar un rato y añadir el resto de las rodajas de fresa y el resto de la crema.
6. Tapar y dejar enfriar durante al menos 5 horas en el frigorífico.
7. Decorar con hojas de menta fresas antes de servir.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones