Sándwiches con relleno de lentejas

1. Añadir las lentejas con caldo y zumo de naranja a la olla. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de zanahoria, bajar temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 10 minutos en el intervalo de vapor.

2. Cortar los albaricoques en dados finos y mezclarlos con las lentejas calientes, sazonar con sal, pimienta y curry en polvo y dejar enfriar.

3. Limpiar la cebolleta y cortarla en aros finos, pelar y rallar la zanahoria.

4. Esparcir las lentejas en la mitad de las tostadas, añadir cebolletas, zanahoria rallada y lonchas de queso. Cubrir con las tostadas restantes y presionar un poco.

5. Calentar la parrilla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, colocar los primeros cuatro sándwiches, tapar, apagar el fuego y asar durante aprox. 1 minuto. Dar la vuelta a los sándwiches, volver a tapar y asar durante aprox. 5 minutos.

6. Para el resto de los sándwiches, colocar la tapa, calentar la parrilla a temperatura máxima durante aprox. 1 minuto. Colocar los sándwiches, apagar el fuego y asar los sándwiches de la misma manera.