Filete con salsa de piña y guindillas

1. Pelar el ajo, lavar la guindilla y la piña, y cortar a trozos pequeños unos 100 g de la pulpa de la fruta junto con el pimiento y el ajo en el Quick Cut.

2. Mezclarlo con la canela, el jengibre en polvo y 2 cucharadas soperas de aceite, y sazonarlo bien con pimienta. Untar los filetes con la marinada, cubrir y dejar macerar por lo menos 2 horas.

3. Lavar el pimiento y la cebolleta, cortarlos a trozos pequeños junto con el resto de piña y mezclarlo todo con el aceite restante.

4. Colocar la Sartén en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

5. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura y asar bien los filetes por ambos lados.

6. Retirar la Sartén del fuego, en función del nivel de cocción deseado, tapar y dejar macerar.

7. Volver a colocar la Sartén en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

8. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura y asar la mezcla de piña. Añadir la marinada restante y el zumo de naranja, y dejar cocer durante unos minutos.

9. Trocear las hojas del cilantro, añadirlas a la salsa junto con la salsa de soja y sazonar. Poner un poco de sal a los filetes y servir junto con la salsa.