DORADA AL HORNO CON SALVIA Y PATATAS AL VAPOR CON ROMERO

1. Se preparan las patatas, se pelan y se le inserta el palillo de brocheta , y con un cuchillo afilado, se va cortando la patata en forma de espiral . Se colocan en la Softiera , aliñadas con sal y pimienta , junto con unas ramitas de romero fresco por encima. En la unidad de 20 cm, se le ponen vaso de agua, sin sobrepasar los agujeros de la Softiera, se pone también unas ramitas de romero y se introduce la Softiera con las patatas ya preparadas- Ponemos la Tapa Rapida , el Audio en Soft, durante 5´, y el Navigenio en el numero 6.

2. La dorada ya limpia y seca , se le introduce un poco de sal y pimienta al gusto junto con la salvia. Se coloca la pieza Oval en el Navigenio al numero 6 , y el Audio , al ser pescado, que llegue entre los números 60 al 70 . Cuando nos avise, le añadiremos la sal a la Oval,y se introdujera la dorada, haciendo presion, sobre la pieza, para quede bien sellada. A continuación, se tapa la Oval, y se le colocaría el Audio y dejar que llegue a los números 80 o 90 , dependiendo del volumen de la pieza, dándole la vuelta una vez transcurrido ese tiempo . Las patatas que ya estaban preparadas previamente, se las incorporaría para que se doren . Se apagaría el fuego, y con su calor residual se acabara de hacerse, al mismo tiempo, que se le daría la vuelta a las patatas para que acaben de dorarse totalmente.

3. En el supuesto, que se desee la dorada mas hecha, dejar durante mas tiempo en el interior de la Oval.