Corona de Pascua rellena

1. En un bol, mezclar la harina, la levadura seca y la sal y hacer un agujero en el centro. Añadir el azúcar, la leche y la mantequilla y amasar todo hasta conseguir una masa suave. Cubrir y dejar reposar en un lugar cálido durante aprox. 45 minutos hasta que el volumen haya aumentado significativamente.

2. Con la ayuda de una tapa de 24 cm, cortar un círculo de papel de hornear y colocar en la olla.

3. Extender la masa en forma de rectángulo sobre una superficie de trabajo enharinada y untar con la confitura roja o mermelada. Picar las cerezas y repartirlas por encima de la masa. Desmenuzar el mazapán y repartirlo también por encima.

4. Enrollar todo por el lado largo, darle forma de corona y colocarlo en la olla sobre el papel de hornear. Cortar la superficie de la corona con unas tijeras, pincelar con leche y espolvorear con azúcar y almendras laminadas. Introducir la corona en la olla.

5. Colocar la olla sobre el fuego y calentar a temperatura baja. Colocar el Navigenio para usarlo como minihorno (poniéndolo invertido sobre la olla) y seleccionar el nivel bajo (una raya) para hornear durante aprox. 40 minutos hasta que quede dorado.

6. Al finalizar el tiempo de horneado, apagar el fuego. Apagar y retirar el Navigenio. Retirar la corona de Pascua de la olla y dejar enfriar sobre una rejilla.