Ingredientes
- 1 Manojo de ajos tiernos
- 1 Filete de atún
- 1 Sepia
- 4 cucharadas Aceite de oliva
- 200 g Gamba pelada
- 4 cucharadas Tomate triturado natural
- 1 cucharilla Pimentón dulce
- 1 cucharilla Ñora picada
- 1 sobre Azafrán en polvo (0,4 g.)
- 2 cucharillas Sal
- 400 g Arroz
- 600 ml Caldo de pescado
- 2 Bolsitas de tinta de calamar
Preparación
1. Cortar los ajos tiernos, el atún y la sepia en trozos de unos 2 cm.
2. Colocar la paellera sobre el Navigenio en la posición 6, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta. Incorporar el aceite y dorar las gambas ligeramente. Reservar.
3. Añadir a la paellera los ajos tiernos, la sepia y el atún, remover y tapar hasta alcanzar el punto de volteo
4. Incorporar el tomate triturado, el pimentón, la ñora picada, el azafrán, la sal y el arroz, dorar unos segundos e incorporar el caldo y la tinta de calamar. Tapar, ajustar de nuevo el Navigenio en la posición "A" y ajustar en el símbolo de Zanahoria durante 10 minutos.
5. Añadir las gambas reservadas en la superficie, tapar y dejar reposar con el Navigenio apagado durante 10 minutos.
6. Retirar y apagar el avisador (Audiotherm).
Truco
- Acompaña esta receta con un all i oli suave.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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