Sopa de remolacha

1. Pelar y picar las cebollas, los tubérculos y la remolacha.

2. Colocar la olla en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

3. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura y sofreír la carne por ambos lados, agregar gradualmente la cebolla, la zanahoria y el perejil y freír.

4. Sazonar con sal y pimienta, añadir el caldo, las hojas de laurel y la remolacha.

5. Encender el fuego a temperatura máxima, tapar la olla y calentar hasta la ventana de “Turbo"”, bajar temperatura y cocinar 40 minutos con el Avisador (Audiotherm).

6. Limpiar la col y los pimientos, cortarlos finamente. Pelar y rallar las patatas.

7. Dejar despresurizar la Tapa Rápida (Secuquick Softline) pulsando el botón amarillo y retirar. Agregar el resto de las verduras y las patatas. Volver a tapar y cerrar.

8. Encender el fuego a temperatura máxima, calentar la olla hasta la ventana de “Soft", bajar temperatura y cocinar 5 minutos con el Avisador (Audiotherm).

9. Colocar la olla con la Tapa Rápida (Secuquick Softline) en una superficie resistente al calor y dejar despresurizar.

10. Retirar la carne, dejarla enfriar un poco y cortar el pequeños dados.

11. Añadir los dados de carne y la salsa de tomate a la sopa. Sazonar al gusto con sal, pimienta y vinagre. Recoger las puntas de eneldo y picar finamente, servir con crema agria.