Ingredientes
- 500 g Gallineta o cabracho
- Sal, pimienta
- 3 cucharadas Zumo de limón
- 200 g Gambas crudas
- 1 Puerro
- 1 Cebolla
- 1 Chile o guindilla
- 1 cucharada Salsa de tomate
- 2 cucharadas Curry
- 500 ml Leche de coco
Preparación
1. Cortar el filete de pescado en dados y sazonar con sal, pimienta y zumo de limón.
2. Si es necesario, cortar las gambas a lo largo para retirar el hilo negro del intestino.
3. Limpiar los puerros y cortarlos en rodajas. Pelar la cebolla, limpiar el chile, retirando las semillas y cortarlos finas.
4. Colocar la olla en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.
5. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura y retirar la tapa.
6. Agregar poco a poco los aros de puerro, la salsa de tomate y el curry y rehogar removiendo constantemente.
7. Añadir la leche de coco y esperar a que hierva.
8. Añadir los dados de pescado y las gambas y tapar. Apagar el fuego y cocinar durante 5 minutos con el calor residual.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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