Ingredientes
- 2 Truchas (300 g.aprox)
- Pimienta
- 4 lonchas Jamón serrano
- Harina
- 2 dientes Ajo
- 100 g Panceta de cerdo (dados)
Preparación
1. Preparación de los ingredientes.
2. Lavar el pescado con agua fría, secar por dentro y por fuera y sazonar con pimienta.
3. Rellenar la trucha con 2 lonchas de jamón y rebozar en harina. Pelar y cortar los dientes de ajo en rodajas.
4. Colocar la olla en el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6). Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.
5. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar temperatura de Navigenio (nivel 2) y sofreír los dados de panceta, agregar el ajo y apartarlo a un lado de la olla.
6. Añadir la trucha, poner la tapa y cocinar hasta alcanzar los 90°C con la ayuda del Avisador (Audiotherm).
7. Dar la vuelta a la trucha, volver a tapar y terminar de cocinar hasta alcanzar nuevamente los 90°C.
8. Al finalizar el tiempo de cocción, apagar el fuego y dejar reposar durante unos 5 minutos, dependiendo de su tamaño.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones