Ingredientes
- 1 Ajo
- 50 g Albahaca
- 50 g Rúcula
- 2 cucharadas Piñones, tostados
- 100 ml Aceite de oliva
- 50 g Parmesano rallado
- Sal, pimienta
- 300 g Tofu ahumado
- 4 Panecillos para hamburguesa
- 2 Tomates
Preparación
1. Pelar y picar el ajo. Picar la albahaca y la rúcula. Hacer un puré con la albahaca, la rúcula, el ajo, los piñones, el aceite de oliva y el parmesano, sazonar con sal y pimienta.
2. Cortar el tofu en rodajas y untarlas con un poco de aceite.
3. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo y asar las rodajas de tofu por cada lado durante 2 o 3 minutos.
4. Cortar los panecillos, limpiar los tomates y cortarlos en rodajas finas.
5. Tostar el panecillo y untarlo con el pesto pesto. Cubrirlo con tomates y tofu asado y servir.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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