Ingredientes
- 400 g Secreto ibérico
- 1/2 Pimiento rojo
- 1 Cebolla
- 4 cucharadas Aceite de oliva
- 1 Ajo
- 200 g Setas variadas
- 3 cucharadas Tomate triturado
- 400 g Fideos
- 1 cucharilla Romero
- 1 cucharilla Ñora
- 1 cucharilla Azafrán en polvo
- 600 ml Caldo de carne
Preparación
1. Cortar el secreto en dados. Cortar el pimiento en dados. Picar la cebolla y el ajo en el Quick Cut.
2. Colocar la paellera sobre el Navigenio en la posición 6, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de Chuleta.
3. Incorporar el secreto y tapar hasta punto de volteo. Remover y volver a tapar hasta punto de volteo.
4. Añadir a la paellera el aceite, la cebolla picada, el ajo picado, el pimiento en dados y las setas, mezclar y tapar hasta punto de volteo. Incorporar el tomate triturado, mezclar y volver a tapar hasta punto de volteo.
5. Añadir los fideos y las especias, dorar ligeramente.
6. Incorporar el caldo. Ajustar de nuevo el Navigenio en la posición "A" y ajustar en el símbolo de Zanahoria durante 10 minutos.
7. Apagar el Navigenio y dejar reposar durante 5 minutos (sobre el Navigenio apagado).
8. Retirar y apagar el avisador (Audiotherm).
Truco
- Disfruta de esta versión actualizada de la tradicional Fideuà valenciana. El foie combina perfectamente con las carnes de cerdo ibérico. Añade el foie justo después de haber salteado el secreto. Le dará un toque muy especial.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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