Ingredientes
Crujiente de nueces:
- 50 g Nueces
- 1 cucharada Azúcar
- 1 pizca Canela
Ensalada de fruta:
- 1 Limón
- 3 cucharadas Jarabe de arce
- 2 Peras maduras
- 200 g Uvas sin hueso
- 300 g Ciruelas
- 1 Pomelo
- 50 g Pasas
Preparación
1. Picar las nueces en trozos grandes. Colocar en la sartén en el fuego y poner a fuego medio. Dorar las nueces, removiéndolas, hasta que empiecen a desprender olor.
2. Añadir el azúcar y caramelizar sin dejar de remover. Colocar las nueces en un plato, mezclar con canela y dejar enfriar.
3. Exprimir el zumo del limón y mezclarlo en un cuenco con el sirope de arce.
4. Lavar las peras, cortarlas en cuartos, descorazonarlas y cortarlas en pequeños trozos. Cortar las uvas por la mitad.
5. Cortar las ciruelas por la mitad, descorazonarlas y cortarlas en rodajas.
6. Pelar el pomelo, limpiar bien la piel blanca y filetearlo extrayendo las láminas entre las membranas con un cuchillo afilado, recoger el zumo y añadir a la salsa de limón. Cortar las láminas del pomelo por la mitad si es necesario.
7. Mezclar todas las frutas preparadas con la salsa de limón, añadir también las pasas.
8. Dejar reposar la ensalada de fruta unos 30 minutos y servir junto con el crujiente de nueces.
Truco
- Para disfrutar de esta ensalada en un picnic o en el descanso del trabajo, la fiambrera redonda de vidrio de AMC resulta ideal para transportarla.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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