Ingredientes
- 600 g Rape limpio sin hueso
- 1 Cebolla tierna
- 1 rama Perejil fresco
- 8 Gambas peladas
- Especias AMC Maritim
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- 50 ml Brandy
- 200 ml Crema de marisco
- Sal, pimienta
Preparación
1. Sacar el pescado 30 minutos antes de la nevera. Cortar la cebolla en juliana y picar el perejil en Quick Cut.
2. Marinar el rape y las gambas peladas con las especias AMC Maritim y una cucharada de aceite. Reservar.
3. Añadir la cebolla en juliana al Wok. Colocar el Wok sobre el Navigenio y calentar al nivel 6 hasta alcanzar la ventana de chuleta. Bajar al nivel 2.
4. Incorporar el rape y las gambas marinadas al Wok. Añadir 2 cucharadas de aceite para que deslice por la pared del wok y saltear.
5. Añadir el brandy y remover bien.
6. Añadir la crema de marisco, sazonar con sal y pimienta al gusto.
7. Apagar el Navigenio, tapar y dejar reposar 2 minutos.
8. Añadir el perejil, las especias AMC Maritim y servir.
Truco
- El rape puede ser fresco o congelado, si es congelado hay que descongelarlo previamente.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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