Ingredientes
- 2 Cebollas pequeñas
- 1 Ajo
- 250 g Carne picada de ternera/cerdo cruda
- 1 Huevo
- 1 cucharada Pan rallado
- Sal, pimienta
- 2 cucharadas Pasta de tomate
- 800 g Tomates picados (en lata)
- 500 ml Caldo de verduras
- 100 ml Nata
- Azúcar
- 1/2 racimo Albahaca (o eneldo)
Preparación
1. Pelar las cebollas y el ajo y picar fino. Mezclar la mitad de la cebolla y el ajo con carne picada, huevo y pan rallado. Sazonar con sal y pimienta y formar pequeñas albóndigas.
2. Añadir la cebolla y el ajo restantes a la olla. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo, añadir la pasta de tomate, los tomates picados y el caldo y mezclar bien.
3. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de zanahoria, bajar temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 10 minutos en el intervalo de zanahoria. Al finalizar el tiempo de cocción, batir hasta conseguir una salsa.
4. Añadir las albóndigas, calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de zanahoria, bajar temperatura al nivel más bajo, añadir la nata y cocer durante aprox. 2 minutos en el intervalo de zanahoria. Apagar el fuego, y dejar reposar con la tapa hasta que estén completamente cocidas.
5. Espolvorear la sopa con albahaca picada (o eneldo) y servir.
Truco
- Servir con pan fresco y crujiente.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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